Shinkei是什么？渔船AI活杀机器人的原理、保鲜说法与现状

鱼上岸后最先失去的是风味

鱼被捞上船后通常会窒息，应激让肉里充满激素和乳酸，风味和口感都会变差。

Shinkei Systems要解决的是捕获后的那几分钟。鱼在船上窒息时，应激会把激素和乳酸涌进肉里，直接损伤风味和质地。日本沿用数百年的办法是活杀放血（活け締め）：捕获后立刻用尖物刺穿鱼脑，让这套应激反应停下来。

对多数美国捕捞船队来说，靠人手在颠簸的甲板上找准每一条鱼的脑和鳃并不现实。Shinkei把这道工序收进一台机器，让船员只负责把鱼送进去。

七秒里机器具体做了什么

船员把鱼送入后，AI先认出鱼种，再按该鱼种的解剖位置下针。

这台机器人大约一个冰箱那么大，就坐在船的甲板上。鱼进入后，AI识别具体鱼种，从而确定脑和鳃的位置；随后尖物刺穿鱼脑，并在鳃附近切开，整段动作大约7秒。

处理完的鱼进入冰浆，让血液排出。公司的说法是：鱼不必在甲板上持续应激，原有的风味和口感因此得以保留，保存时间最长可达到原来的约三倍。

谁在排队，以及现在还看不到什么

排队的是想买这些鱼的餐厅，公开渠道里还没有面向外人的产品页。

已公开的商业信息集中在两端：彼得·蒂尔支持，以及5000万美元A轮；需求一侧则是数十家米其林星级餐厅正在排队购买处理后的鱼。机器卖给船队、鱼卖给餐厅，这条链路在预告里被说成已经开始对接。

目前没有公开版本、下载或官方产品页，外界看到的仍是一段短预告。鱼种覆盖范围、三倍保存对应哪些鱼和哪种储运条件、机器人或鱼的售价，都还没有随公开资料给出。

• 能确认的

  甲板机器人、AI认种、约7秒刺脑并近鳃切开、冰浆排血，以及A轮金额与餐厅采购意向。

• 仍待公开的

  可识别鱼种清单、保存时间的实测条件、设备售价，以及任何人可访问的产品入口。